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Die Region Bairrada mit einer langen Weinbautradition ist nach wie vor eine bedeutende Weinregion für Weiß- und Rotweine. Das Klima in dieser Region Portugals, die am Fuße der Berge Caramulo und Buçaco liegt und sich bis zur Küste erstreckt, ist sehr gut für den Anbau von Weintrauben geeignet.
Die Rebsorten werden hier auf kleinen Parzellen im Flachland auf zwei verschiedenen Bodensorten angebaut, Sandstein- und Sandboden. Neben dem günstigen Klima von Bairrada sind es diese Bodensorten, die den Geschmack der Trauben beeinflussen.
Die Region ist bekannt für ihre Schaumweine, die aus Rebsorten wie Maria Gomes, Arinto und Bical hergestellt werden. Was Rotweine betrifft, so werden in Bairrada vollmundige und wunderbar schmeckende Weine aus der in dieser Region wachsenden roten Traube namens Baga hergestellt. Diese Traube verleiht dem Wein einen vollmundigen, komplexen und fruchtigen Geschmack.
Wie in anderen portugiesischen Weinbaugebieten werden auch in Bairrada nationale und internationale Rebsorten angebaut, wie die beliebten Sorten Cabernet Sauvignon, Pinot Noir und Merlot.
