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Die Portugiesen essen meistens Meeresfrüchte alleine ohne viel Garnitur oder Beilagen. Trotzdem gibt es auch von diesen Köstlichkeiten einige traditionelle Gerichte.
'Arroz de marisco': Eines der feinsten Gerichte Portugals. Es ist eine Reispfanne mit jeder Art von Meeresfrüchten, die auf den Tagesmärkten zu finden sind (wie Krabben, Muscheln, Garnelen, Herzmuscheln, Spinnenkrabben, usw.), Zwiebeln, Tomaten, etwas Pepperoni und viel Koriander. Einfach köstlich!
'Cataplana': Das verwendete Kochgerät gibt diesem Gericht seinen Namen, denn 'Cataplana' sind zwei mit einem Scharnier verbundene Pfannenhälften, die mit einer Klammer geschlossen werden. Hierin kocht man dann alles zusammen, wie Garnelen, Krabben, Krebse, Hähnchen, mageren Speck, Petersilie, Koriander, Zwiebeln, Tomaten, Paprikaschoten, für ein farbenprächtiges Festessen für mindestens zwei Personen. |
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