"Os vinhos são como os homens, com o tempo, os maus azedam e os bons apuram..." Cícero Portugal apresenta, de Norte a Sul, uma variada gama de vinhos, desde o verde (com a sua apetitosa frescura), até ao porto (o mais generoso do mundo). Sem paralelo em qualquer outro país, adoptou-se em Portugal a classificação de verdes e maduros. Em alguns sítios o vinho ainda é feito de acordo com o processo tradicional. Primeiro, apanham-se as uvas, que são levadas para o lagar, onde são pisadas com os pés até se transformarem em sumo. O passo seguinte é a fermentação que dá a cada vinho aquele gosto tão particular.